식품의약품안전처가 우리 국민이 일상에서 나트륨과 당류를 줄인 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 돕기 위해 'K-퓨전 건강 요리'를 주제로 한 책자 '우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 Vol. 15'를 발간했다.
이번 책자는 K-푸드의 세계적 인기와 다양한 글로벌 식문화에 대한 관심 증가를 반영해 마련됐다. '2025년도 삼삼한 요리 경연대회'에서 우수한 평가를 받은 K-퓨전 건강 요리 10편을 엄선해 수록했다. 전문가 자문을 거쳐 조리법을 재구성하고 메뉴별 영양 성분 정보를 상세히 담았으며, 영문과 중문 조리법 카드뉴스도 함께 실어 외국인도 쉽게 활용할 수 있도록 했다.
책자에는 여름철 대표 조리법이 포함됐다. 예를 들어 애호박전 멘보샤는 칼륨이 풍부한 토마토, 오이, 감자를 활용해 나트륨 배출을 돕고, 사과식초로 상큼한 맛을 더했다. 쿠스쿠스 삼계롤은 당류 사용량을 줄이고 들깻가루로 고소한 맛을 살렸으며, 고등어 묵말랭이 냉소바는 가다랑어포와 다시마 육수로 나트륨을 줄이고 유자청으로 당류를 대체했다. 고추장 가스파초 물쫄면은 토마토로 나트륨 배출을 돕고 마늘·바질·올리브유로 풍미를 높였으며, 볶은 양파의 단맛으로 당류 사용량을 줄였다.
'삼삼한 밥상 Vol. 15'는 전국 902여 곳의 보건소, 대학교, 다문화 가족 지원센터 및 관련 기관에 배포돼 교육 자료 등으로 활용된다. 일반 국민은 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)의 '건강·영양 > 나트륨·당류 줄이기 > 삼삼한 밥상' 메뉴에서 무료로 열람할 수 있으며, 교보문고, YES24, 알라딘 등 주요 인터넷 서점에서도 누구나 무료로 내려받을 수 있다.
오유경 식약처장은 “K-푸드가 세계적으로 주목받고 국내 관광과 이주 가구 증가 등으로 국내외 식문화 교류가 활발해지면서 다양한 나라의 음식 또는 퓨전 음식이 일상이 되었다”며 “이러한 변화에 발맞춰 맛있고 일상에서 건강하게 즐길 수 있는 K-푸드 식문화가 확산되도록 다양한 저감 메뉴를 지속적으로 보급하겠다”고 밝혔다.
식약처는 책자 발간을 기념해 7월 14일부터 8월 21일까지 '건강한 K-퓨전요리 조리법 따라 하기 챌린지'를 진행한다. 참가자는 책자에 수록된 조리법을 직접 만들어 인증 사진이나 영상을 개인 SNS에 게시하면 된다. 자세한 사항은 마이나슈 인스타그램(https://www.instagram.com/minasu_mfds/)에서 확인할 수 있다.
식약처는 앞으로도 건강한 식생활 실천 문화 확산을 위해 쉽게 실천할 수 있는 나트륨·당 저감 메뉴 개발을 지원하고, 국민이 재미있게 참여할 수 있는 다양한 홍보·체험 프로그램을 지속적으로 추진할 계획이다.
