농촌진흥청은 정월대보름을 맞아 우리 곡물을 주재료로 한 건강하고 맛있는 음식 메뉴를 소개했다. 2026년 2월 28일 발표된 이 보도자료는 전통 명절 음식을 현대적으로 재해석해 영양 균형을 맞춘 레시피를 중점으로 다뤘다. 팥죽, 오메, 부럼 등 대보름 대표 음식에 현미, 메밀, 참깨, 퀴노아 같은 우리 곡물을 활용함으로써 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있도록 안내했다.
정월대보름은 음력 1월 15일로, 올해는 양력 3월 초에 해당한다. 이 시기 우리 조상들은 팥죽을 끓여 악귀를 쫓고, 오메를 먹어 농사 풍년을 기원하며, 부럼과 호두를 씹어 어린이의 건강을 빌었다. 농촌진흥청은 이러한 전통을 계승하면서도 영양학적 관점에서 업그레이드된 버전을 제안했다. 특히 우리 곡물은 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부해 소화 촉진, 혈당 조절, 면역력 강화에 효과적이라고 설명했다.
대표 추천 메뉴 중 하나는 '현미 팥죽'이다. 팥의 해독 작용에 현미의 식이섬유를 더해 장 건강을 돕는 음식으로 꼽혔다. 만드는 법은 간단하다. 현미 100g, 팥 100g을 불려 1시간 이상 불린 후 물 1.5L에 넣고 끓인다. 팥이 익으면 믹서기로 갈아 부드럽게 하고, 소금 약간으로 간을 맞춘다. 이 팥죽은 칼로리가 낮아 다이어트에도 적합하며, 퀴노아를 추가하면 단백질이 보강된다. 농촌진흥청은 "팥죽 한 그릇으로 하루 영양소의 20%를 섭취할 수 있다"고 강조했다.
또 다른 메뉴는 '메밀 오메'다. 오메는 찹쌀가루에 간장, 참기름을 넣어 반죽한 전통 간식으로, 메밀가루를 섞어 바삭한 식감과 항산화 효과를 더했다. 재료는 메밀가루 50g, 찹쌀가루 100g, 간장 2큰술, 참기름 1큰술이다. 반죽을 얇게 펴 튀기면 고소한 맛이 난다. 메밀은 루틴 성분이 풍부해 혈관 건강에 좋으며, 글루텐 프리라 민감한 사람도 안심하고 먹을 수 있다. 농촌진흥청 자료에 따르면, 오메 한 접시가 비타민 B군의 일일 권장량을 충족시킨다.
어린이와 어른 모두 즐길 수 있는 '참깨 부럼'도 눈길을 끈다. 부럼은 옛날에 이빨 튼튼함을 기원하는 음식으로, 참깨를 입힌 조을 볶아 바삭하게 만든다. 조 100g에 참깨 30g, 소금 약간을 넣고 중불에서 10분 볶으면 완성. 참깨의 불포화지방산이 뇌 건강을 돕고, 칼슘 함량이 우유와 비슷해 골밀도 유지에 유익하다. 이 외에 고사리 나물에 현미밥을 곁들인 반찬 세트도 제안됐다.
농촌진흥청은 우리 곡물 소비 확대를 위해 이러한 레시피를 홈페이지와 소셜미디어를 통해 배포했다. 최근 곡물 가격 안정과 생산량 증가로 우리 곡물이 저렴하고 쉽게 구할 수 있다고 덧붙였다. 특히 현미와 메밀은 당뇨 예방, 변비 개선에 탁월하며, 일상 식단에 자주 포함할 것을 권고했다. 대보름 기간 가족 모임에서 이 메뉴를 활용하면 전통을 지키면서도 현대적 웰빙을 실천할 수 있다.
이 보도자료는 농식품부 산하 식량원과 연계해 제작됐으며, 첨부 자료에 상세 레시피와 영양 분석표가 포함됐다. 농촌진흥청 관계자는 "우리 곡물은 국산으로 신선하고 안전하며, 대보름처럼 특별한 날에 활용하면 가족 건강에 큰 도움이 된다"고 말했다. 소비자들은 농산물 직거래 장터나 마트에서 쉽게 재료를 구입할 수 있다.
전통 명절 음식이 단순한 먹거리를 넘어 건강 관리 수단으로 재조명되는 가운데, 이번 추천은 실천적 가이드로 주목받고 있다. 정월대보름 달빛 아래 가족과 함께 우리 곡물 요리를 즐기며 한 해 건강을 다지길 바란다. 농촌진흥청은 앞으로도 계절별 우리 곡물 메뉴를 지속적으로 개발·홍보할 계획이다.
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