여름철을 앞두고 국민이 즐겨 먹는 달걀의 안전 관리가 한층 강화된다. 식품의약품안전처는 오는 6월 29일부터 11월 27일까지 지방자치단체와 함께 식용란 유통·판매업체 약 1,600곳을 대상으로 위생 점검을 실시한다고 26일 밝혔다.
이번 점검은 달걀 식중독의 주요 원인인 살모넬라균으로 인한 피해를 사전에 차단하기 위해 마련되었다. 최근 살모넬라균 식중독 발생 건수는 2021년 32건에서 2022년 44건, 2023년 48건, 2024년 58건, 지난해 76건으로 해마다 늘어나는 추세여서 선제적인 안전 관리가 필요하다는 판단에서다.
점검 대상은 달걀을 전문적으로 선별·세척·건조·살균·포장하는 '식용란선별포장업'과 달걀을 수집·처리하거나 구입해 판매하는 '식용란수집판매업' 등 식용란 취급 업체들이다. 주된 점검 항목은 ▲세척솔을 주기적으로 세척하고 살균·소독하는지 여부 ▲달걀 세척 시 물 온도와 살균제 농도가 적정한지 ▲자외선(UV) 살균기의 빛 세기와 최소 적용 시간이 기준에 맞는지 등이다.
또한 소비자의 알 권리를 보장하기 위해 달걀 껍데기에 표시된 산란일자(4자리), 생산자 고유번호(5자리), 사육환경번호(1자리)가 올바르게 기재되었는지도 함께 확인한다. 표시 사항은 소비자가 달걀의 신선도와 생산 정보를 쉽게 파악할 수 있도록 돕는 중요한 정보이다.
점검과 별도로 시중에 유통 중인 식용란 700여 건을 수거해 살모넬라균 등 미생물 검사와 잔류물질 검사를 병행한다. 특히 살모넬라 오염 우려가 있는 영업장에서는 검체 수를 2배로 늘려 검사를 강화할 계획이다. 이를 통해 문제가 발견될 경우 신속하게 대응한다는 방침이다.
식약처는 점검 결과 위반 사항이 적발된 업체에 대해 즉시 행정처분을 내리고, 부적합 제품은 신속하게 회수·폐기하는 등 강력히 조치할 예정이다. 식약처 관계자는 "앞으로도 국민이 안전한 축산물을 소비할 수 있도록 위생 취약 분야와 다소비 축산물에 대한 점검을 지속적으로 강화하겠다"고 밝혔다.
달걀 취급 업체를 위한 세척·살균 가이드는 식약처 누리집에서 확인할 수 있다. 이번 점검을 통해 달걀 안전 관리가 더욱 철저해져 여름철 식중독 예방에 실질적인 도움이 될 것으로 기대된다.
