정부가 본격적인 여름철을 앞두고 농·수산물의 안전 관리를 강화한다. 농림축산식품부, 해양수산부, 식품의약품안전처는 6월부터 9월까지 4개월간 지방정부와 협력해 농·수산물 특별 안전관리를 실시한다고 1일 밝혔다.
이번 조치는 기온과 습도가 높아지고 해수 온도가 상승하는 여름철에 부패·변질 우려가 있는 품목을 집중적으로 관리하기 위해 마련됐다. 특히 최근 3년간 생산·유통 단계에서 부적합 판정을 받은 이력이 있는 품목과 온라인 소비 증가 추세를 반영해 온라인 유통 제품에 대한 안전관리도 함께 강화할 방침이다.
농산물 분야에서는 고온다습한 환경에서 곰팡이가 발생하기 쉬운 옥수수, 대두, 율무 등 곡류와 두류 총 1500여 건을 대상으로 곰팡이독소 검사가 진행된다. 검사 항목은 총 아플라톡신, 오크라톡신A, 제랄레논, 데옥시니발레놀, 푸모니신 등이다. 또한 고추, 복숭아, 상추, 깻잎, 취나물, 열무 등 여름철 부적합 발생 빈도가 높은 채소·과일류 1500여 건에 대해서는 잔류농약 검사가 실시된다.
생식용 채소의 안전성도 집중 점검한다. 농식품부는 상추처럼 별도 조리 없이 날것으로 먹는 채소류 740건을 유통 전 생산단계에서 수거해 대장균 등 식중독균 오염 여부를 조사한다. 식중독균이 검출된 농가에 대해서는 재배 단계에서 오염을 줄일 수 있도록 생산자 대상 지도와 교육을 병행할 계획이다.
수산물 분야에서는 수온 상승에 따른 비브리오균 증식으로 인한 패혈증 발생을 예방하기 위해 넙치, 조피볼락 등 횟감으로 주로 소비되는 수산물 1000여 건을 대상으로 비브리오균과 동물용의약품 잔류 검사가 이뤄진다. 여름철 관광객이 많이 찾는 부산, 강원 등 주요 지역 해수욕장과 항포구에는 식중독 신속검사차량이 배치된다. 이 차량은 실시간 유전자 증폭장치 등 정밀 분석 장비를 탑재해 비브리오균 오염 여부를 현장에서 4시간 이내에 확인할 수 있다. 주변 횟집과 수산시장에서 수족관 물 약 500건을 수거해 현장 검사를 실시하고, 수산물 취급 업소 약 900곳에 대해서는 개인 위생 관리와 온도 관리 등 지도·점검도 함께 진행된다.
해양수산부는 생산 단계 안전관리를 강화하기 위해 양식 수산물에 대한 동물용의약품 검사와 위판장·공판장 등에서 수산물과 해수에 대한 비브리오균 오염 실태조사 300건을 실시한다. 시설 소독 관리, 종사자 위생 관리, 수산물 보관 온도 준수 여부 등 현장 위생 점검도 병행할 예정이다.
정부는 소비자와 영업자에게 여름철 농·수산물의 안전한 섭취를 위한 주의사항을 당부했다. 곡류와 견과류는 온도 15℃ 이하, 습도 60% 이하에서 보관하고, 땅콩 등 껍질이 있는 제품은 껍질째 보관하는 것이 곰팡이 발생을 막는 데 도움이 된다. 곰팡이가 발생한 식품은 해당 부위를 제거하더라도 곰팡이독소가 남아 있을 수 있으므로 섭취하지 말아야 한다.
날것으로 먹는 횟감은 비브리오균 등 식중독균 예방을 위해 수돗물에 2~3회 깨끗이 씻고, 칼과 도마는 생식용과 비생식용을 구분해 사용하는 것이 좋다. 특히 간질환 등 기저질환이 있는 사람은 비브리오패혈증 예방을 위해 수산물을 충분히 가열·조리해 섭취하는 것이 바람직하다.
정부는 앞으로도 사전 안전관리를 지속적으로 실시해 소비자가 안심하고 농·수산물을 소비할 수 있는 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 계획이라고 밝혔다.
