농촌진흥청 국립축산과학원은 오는 5월 29일과 30일 이틀간 건국대학교 생명과학관에서 한국낙농식품과학회와 공동으로 학술토론회를 개최한다.
이번 학술토론회의 주제는 ‘글로벌 유제품 시장 대응 및 인공지능(AI) 기반 낙농식품산업 혁신전략’이다. 국내 낙농 산업은 우유 소비 정체, 유제품 수입 증가, 기능성 식품과 대체유 시장의 성장 등 빠르게 변화하는 환경에 직면해 있다. 이에 학계·산업계·연구기관 전문가들이 한자리에 모여 대응 방안을 모색한다.
행사는 크게 세 부분으로 나뉘어 진행된다. 1부에서는 글로벌 유제품 시장 대응 전략을 주제로 건강기능식품의 글로벌 규제 전략, 한국 낙농 산업의 진단과 미래 생존전략, 미국 유제품 시장의 혁신 기술 동향, 국내 낙농 및 유가공 산업 경쟁력 강화를 위한 연구 추진 방향에 대한 발표가 이어진다.
2부는 ‘낙농 산업 정책 방향 및 기술 혁신 포럼’으로 마련된다. 산업계와 학계, 연구기관 관계자들이 참여해 국내 낙농 산업의 지속 가능한 성장을 위한 정책 방향과 기술 혁신 과제에 대해 공개토론을 벌일 예정이다.
3부에서는 인공지능(AI) 기반 낙농 식품산업 미래 기술이 소개된다. 주요 내용은 AI를 활용한 신속 미생물 검출 기술과 지능형 안전관리 체계, 국산 및 수입 우유의 향미 특성과 소비자 수용도 비교 분석, 장치 세척 공정을 위한 첨단 식품 가공 기술과 인공지능 접목 방안 등이다.
특히 이번 학술토론회에서는 대학원생과 젊은 과학자(Young Scientist)들의 발표도 함께 진행된다. 기능성 버터밀크 개발, 초유 유래 세포외 소포의 면역 조절 효과 등 미래 낙농 기술을 선도할 연구 성과들이 공유될 예정이다.
국립축산과학원 축산푸드테크과 강근호 과장은 “국내 낙농 산업이 소비 변화와 유제품 수입 물량 증가 등 빠르게 변화하는 산업 환경에 대응해야 할 전환점에 서 있다”며 “이번 학술토론회를 계기로 산학연 협력을 강화하고 국내 낙농 산업의 지속 가능한 성장과 유제품 경쟁력 강화를 위한 연구 연계를 확대해 나가겠다”고 밝혔다.
이번 행사에는 국내 유업체, 낙농 및 유가공 관련 학계와 연구기관, 낙농진흥회, 한국유가공협회 등 관계자 100여 명이 참석할 예정이다. 주관은 (사)한국낙농식품과학회와 국립축산과학원이 맡았으며, 건국대학교 생명과학대학이 장소를 협력했다.
