정부가 여름철 식중독과 농·수산물 부패 위험에 선제적으로 대응한다. 식품의약품안전처, 농림축산식품부, 해양수산부는 오는 6월부터 9월까지 4개월간 지방자치단체와 함께 농·수산물 특별 안전관리 대책을 시행한다고 1일 밝혔다.
이번 대책은 기온과 습도가 높아지고 해수 온도가 상승하는 여름철에 부패·변질 우려가 큰 품목과 최근 3년간 생산·유통 단계에서 부적합 발생 빈도가 높았던 품목을 집중 관리하는 것이 골자다. 특히 온라인 소비 증가 추세를 반영해 온라인으로 유통되는 농·수산물에 대한 안전관리도 강화할 방침이다.
농산물 분야에서는 고온다습한 환경에서 곰팡이가 생기기 쉬운 옥수수, 대두, 율무 등 곡류와 두류 총 1,500여 건을 대상으로 곰팡이독소 검사를 실시한다. 검사 대상 곰팡이독소는 총 아플라톡신, 오크라톡신A, 제랄레논, 데옥시니발레놀, 푸모니신 등 5종이다. 더운 날씨에 병해충이 늘어날 것으로 예상되는 고추, 복숭아, 상추, 깻잎, 취나물, 열무 등 채소·과일류 1,500여 건에 대해서는 잔류농약 검사를 진행한다.
농림축산식품부는 별도 조리 없이 생으로 먹는 상추 등 채소류 740건을 대상으로 유통 전 생산단계에서 대장균 등 식중독균 조사를 별도로 시행한다. 검사 결과 식중독균이 검출된 농가에는 농산물 재배단계의 오염을 줄이기 위한 생산자 지도와 교육을 함께 실시할 계획이다.
수산물 분야에서는 수온 상승에 따른 비브리오균 증식으로 인한 패혈증 발생을 막기 위해 넙치, 조피볼락 등 횟감으로 주로 소비되는 수산물 1,000여 건을 수거해 비브리오균과 동물용의약품을 검사한다. 여름철 관광객이 많이 찾는 부산, 강원 등 주요 지역 해수욕장과 항포구에는 식중독 신속검사차량을 배치한다. 이 차량은 실시간 유전자 증폭장치 등 정밀 분석 장비를 갖추고 있어 현장에서 4시간 이내에 비브리오균 오염 여부를 확인할 수 있다. 주변 횟집과 수산시장 등에서 수족관 물 약 500건을 수거해 현장 검사를 하고, 수산물 취급 업소 약 900곳은 영업자 개인 위생관리와 온도관리 등을 지도·점검한다.
해양수산부는 생산단계 안전관리를 강화하기 위해 양식 수산물에 대한 동물용의약품 검사와 위판장·공판장의 수산물 및 해수에 대한 비브리오균 오염 실태조사 300건을 실시한다. 위판장과 공판장 시설 소독 관리, 종사자 위생관리, 수산물 보관온도 준수 여부 등 현장 위생관리 지도·점검도 병행할 예정이다.
정부는 소비자와 영업자가 여름철 농·수산물을 안전하게 섭취할 수 있도록 다음과 같은 보관법과 위생수칙을 당부했다. 곡류와 견과류는 온도 15도 이하, 습도 60% 이하에서 보관하고, 땅콩 등 껍질이 있는 제품은 껍질째 보관하는 것이 곰팡이 발생을 막는 데 도움이 된다. 곰팡이가 발생한 식품은 해당 부위를 제거해도 곰팡이독소가 남아 있을 수 있으므로 절대 섭취하지 말아야 한다.
날로 먹는 횟감은 비브리오균 등 식중독균을 예방하기 위해 수돗물에 2~3회 깨끗이 씻고, 칼과 도마는 생식용과 비생식용을 구분해 사용하는 것이 좋다. 특히 간질환 등 기저질환이 있는 사람은 비브리오패혈증 위험을 줄이기 위해 수산물을 충분히 가열·조리해 먹는 것이 바람직하다.
정부는 앞으로도 사전 안전관리를 지속적으로 실시해 소비자가 안심하고 농·수산물을 소비할 수 있는 환경을 조성하는 데 최선을 다하겠다고 밝혔다.
