농촌진흥청 국립축산과학원은 오는 5월 29일과 30일 이틀간 건국대학교 생명과학관에서 한국낙농식품과학회와 공동으로 '글로벌 유제품 시장 대응 및 인공지능(AI) 기반 낙농식품산업 혁신전략 학술토론회'를 개최한다고 밝혔다.
이번 학술토론회는 국내외 유제품 시장이 빠르게 변화하는 가운데, 소비 트렌드 변화와 수입 유제품 증가 등에 대응하기 위한 산업 경쟁력 강화 방안과 미래 기술 활용 전략을 논의하기 위해 마련됐다. 학계, 산업계, 연구기관 등 각 분야 전문가가 대거 참여해 낙농 산업의 정책 방향과 기술 혁신 과제를 공유할 예정이다.
행사는 크게 세 부분으로 나뉘어 진행된다. 먼저 1부 '글로벌 유제품 시장 대응 전략'에서는 건강기능식품의 규제 대응과 글로벌 전략, 국내 낙농 산업의 현황과 미래 생존 전략, 미국 유제품 시장의 혁신 기술 동향, 국내 낙농·유가공 산업 경쟁력 강화를 위한 연구 추진 방향 등이 발표된다. 이어지는 2부 '낙농 산업 정책 방향 및 기술 혁신 포럼'은 토론 형식으로 진행되며, 산업계와 학계, 연구기관 관계자들이 참여해 지속 가능한 낙농 산업 발전 방안을 심도 있게 논의한다.
3부 'AI 기반 낙농 식품산업 미래 기술'에서는 인공지능을 활용한 신속 미생물 검출 기술과 지능형 안전관리 체계, 국산과 수입산 우유의 향미 특성 및 소비자 수용도 분석, 인공지능을 접목한 첨단 식품 가공 기술 등이 소개된다. 특히 이번 3부에서는 AI 기술이 낙농 식품 산업의 품질 관리와 안전성 확보에 어떻게 기여할 수 있는지에 대한 구체적인 연구 사례가 공개될 예정이다.
이번 학술토론회는 국내 유업체, 낙농 및 유가공 관련 학계와 연구기관, 낙농진흥회, 한국유가공협회 등 다양한 관계자가 참석할 예정이다. 또한 대학원생과 젊은 과학자들의 구두 발표와 포스터 발표도 함께 진행되어 연구 성과 공유의 장도 마련된다.
농촌진흥청 국립축산과학원 축산푸드테크과 강근호 과장은 "국내 낙농 산업이 소비 변화와 유제품 수입 물량 증가 등 빠르게 변화하는 산업 환경에 대응해야 할 전환점에 서 있다"며 "이번 학술토론회를 계기로 산학연 협력을 강화하고 국내 낙농 산업의 지속 가능한 성장과 유제품 경쟁력 강화를 위한 연구 연계를 확대해 나가겠다"고 말했다.
