농촌진흥청 국립식량과학원은 오는 21일부터 23일까지 서울 코엑스에서 열리는 '2026 우수급식·외식산업전'에 참가해 국산 품종을 원료로 한 '케이-씨드 오일(K-Seed Oil)'의 시장성 평가와 연구개발 성과를 홍보한다고 밝혔다.
이번 행사에서 국립식량과학원은 전용 홍보관을 운영하며, 식량 분야 신제품의 시장성과 경쟁력을 검증할 계획이다. 특히 현장을 찾은 급식 관계자와 일반 소비자들을 대상으로 관능 평가와 구매 의향 조사를 실시해 향후 신제품 시장 진입 방향을 설정하는 기초 자료로 활용할 방침이다.
전시되는 제품은 국립식량과학원이 개발한 들깨('들샘'), 참깨('영웅'), 콩('선풍'), 땅콩('케이올'), 유채('중모 7001') 등 5개 품종을 가공한 기름이다. 각 품종은 업체와 연계해 상품화되었으며, 쿠엔즈버킷(들기름·참기름·콩기름), 행복한먹거리(땅콩기름), 달빛담은(유채유) 등이 참여했다.
김병석 국립식량과학원장은 행사 첫날인 21일 현장을 방문해 홍보관 운영 상황을 살피고, 시음·시식 평가 현장을 직접 점검했다. 이어 참여업체들과 간담회를 갖고 국산 식량작물 가공식품의 시장 반응과 현장 수요, 그리고 애로사항을 청취했다.
김 원장은 간담회에서 "우리 품종이 다양한 가공 기술로 재탄생해 그 우수성이 소비자들에게 알려지고 소비되는 선순환이 이뤄져야 한다"고 강조했다. 또한 "국립식량과학원은 품종 개발부터 가공·소비까지를 아우르는 연계 기술을 개발·보급해 농가와 산업체가 체감하는 성과 확산에 힘쓰겠다"고 밝혔다.
이번 행사에서 국립식량과학원은 연구 성과를 이야기 형식(스토리텔링)으로 전시해 일반인이 이해하기 쉽게 구성했다. 아울러 '국가표준식품성분표'와 '곡물 레시피' 등 건강 관련 자료도 함께 선보인다. 또한 가공 기술 연시회를 열어 지역 농산가공품의 시장성을 조사하고, 농업인에게 기술 습득 기회도 제공할 예정이다.
김 원장은 "이번 행사는 우리 품종과 가공식품의 우수성을 소비자에게 알리고 상품화 및 시장 진입 가능성을 확인하는 자리가 될 것"이라고 기대했다. 이어 "소비자 평가 결과를 연구에 적극 반영해 국내 육성 품종 재배를 확대하고 농가 소득 증대를 적극 지원하겠다"고 덧붙였다.
이번 시장성 평가는 식량 분야 신제품의 시장 반응과 경쟁력을 검토하려는 필요성에서 추진됐다. 평가는 일반 소비자, 영양사, 급식 관계자 등을 대상으로 이뤄지며, 관능 평가(맛, 향, 풍미, 색깔, 목 넘김)와 함께 만족도, 구매 의향, 한계지불의사액 등에 대한 설문조사도 병행된다.
국립식량과학원은 이번 평가 결과를 연구부서와 참여 업체에 환류해 홍보 자료로 활용하는 한편, 국내 육성 품종의 상품화 및 시장 진입 방안을 모색하는 방향성 설정에 사용할 계획이다. 이를 통해 신품종·신제품의 시장 조기 정착을 지원하고, 궁극적으로 농가 소득 증대에 기여한다는 목표다.
