농촌진흥청(청장 이승돈)은 오는 6월 11일 전북특별자치도 김제시에 위치한 참조은우리밀 영농조합법인에서 빵용 밀 신품종 ‘백경’의 수확 연시회를 개최합니다. 이 행사는 고품질 국산 밀의 안정적 공급과 소비자 인식을 높이기 위해 마련됐으며, 생산자 단체, 농업인, 가공업체, 국립종자원, 농업기술원 등 관계자 30여 명이 참석할 예정입니다.
최근 정부는 ‘제2차 밀 산업육성 기본계획’을 통해 2030년까지 밀 자급률을 8%까지 끌어올리겠다고 발표했습니다. 이번 ‘백경’ 품종의 개발과 보급은 이러한 정책 목표를 뒷받침하는 핵심 과제 중 하나입니다.
‘백경’은 2024년에 개발된 품종으로, 단백질 함량이 12.9%에 달해 빵 만들기에 매우 적합합니다. 특히 구웠을 때 부피가 크고 비용적(반죽 1g이 차지하는 빵 부피)이 넓어 기존 품종보다 제빵 적성이 우수한 것으로 평가됩니다. ‘백경’은 추위와 쓰러짐에 강하고 붉은곰팡이병에도 저항성을 지녀 재배 안정성이 뛰어납니다. 수량은 헥타르당 5.3톤으로, 기존 빵용 품종인 ‘금강’보다 15%, ‘황금알’보다 13% 많아 이모작에도 유리합니다.
연시회 당일 참석자들은 ‘백경’ 품종의 특성에 대한 설명을 듣고, 김제 평야에서 범용 클러스터 콤바인을 이용한 수확 현장을 참관할 예정입니다. 범용 클러스터 콤바인은 다른 작물도 수확할 수 있고, 정밀한 선별이 가능해 곡물 손상을 줄이고 수확물의 순도를 높이는 장점이 있습니다. 이어서 ‘백경’ 밀로 만든 식빵 등 다양한 빵류 제품을 시식하며 수입 밀 대체 가능성을 평가할 계획입니다.
농촌진흥청은 ‘백경’의 생산부터 판매까지를 일원화한 ‘밀 밸리화사업’과 연계해 안정적인 산업화 체계를 구축했습니다. 이 사업은 국산 밀의 생산, 저장, 제분, 유통, 제품화 단계를 하나로 연결하는 시범 모델로, 지역 경제 활성화와 국가 식량 자급 체계 강화에 기여할 것으로 기대됩니다.
‘백경’은 올해 정부보급종 원원종 생산단계를 거쳐 2029년부터 전국 농가에 본격 보급될 예정입니다. 현재 농촌진흥청은 김제, 구례, 구미 등 9개 지역에서 산업체와 연계한 계약재배를 추진 중입니다. 농촌진흥청 맥류작물과 이정희 과장은 “국산 밀 자급률 향상은 국가 식량 안보와 직결된 핵심 과제”라며 “소비자와 가공업체의 기호에 맞춘 맞춤형 품종을 개발하고, 현장과 산업체를 연결해 국산 밀 산업이 시장에 안착할 수 있도록 지속적으로 지원하겠다”고 밝혔습니다.
