앞으로 급식소에서 제공되는 조리 음식의 영양정보를 더 쉽게 확인할 수 있게 됩니다. 식품의약품안전처(처장 오유경)는 2026년 6월 4일 서울 한국프레스센터에서 ‘제4기 식품영양정보 민관협의체’ 출범식을 겸한 첫 오픈 포럼을 열고, 국가 식품영양정보 데이터베이스(DB)를 급식 조리식품 분야까지 확대하는 방안을 추진한다고 밝혔습니다.
‘식품영양정보 민관협의체’는 2023년부터 정부, 산업계, 학계가 함께 만든 협력 플랫폼입니다. 지금까지는 주로 가공식품을 중심으로 영양정보 DB를 구축하고 활용 방안을 논의해 왔습니다. 지난해에는 민간이 보유한 비타민·무기질 등 500여 개의 영양정보를 국가 DB에 추가하는 ‘채움 프로젝트’도 진행했습니다.
올해부터는 정책의 초점을 국민이 자주 이용하는 급식 조리식품으로 넓힙니다. 실제로 성인 4명 중 1명(약 27%)은 점심식사로 주 5회 이상 급식을 이용하는 것으로 조사됐습니다(2024년 식품소비행태보고서, 농촌경제연구원). 이에 따라 민관협의체도 기존의 ‘가공식품등 분과’와 새로 신설한 ‘급식분과’로 이원화해 운영하기로 했습니다.
이번 포럼에서는 급식 조리식품의 영양정보를 어떻게 수집하고 제공할지, 협력 체계를 어떻게 구축할지 등이 중점 논의됐습니다. 협의체에는 산업계(급식 9곳, 식품제조 17곳), 학계(14곳), 학회·협회(5곳), 식품·영양·빅데이터 분야(6곳) 등 50개 이상의 기관이 참여하고 있습니다.
식약처는 민간과 함께 ‘집단급식소 자율영양표시 가이드라인’을 마련해 교육과 컨설팅을 지원할 예정입니다. 이 가이드라인에는 표시 대상 영양성분, 표시 절차(메뉴 선정, 함량 산출, 게시 등), 영양DB 활용 방법, 매체별 표시 안내(식단표, 키오스크, 메뉴 확인 앱 등)와 자주 묻는 질문(FAQ)이 포함됩니다.
또한 자발적으로 영양성분을 표시하는 집단급식소에는 ‘식품안심업소’ 지정 평가 시 가점을 부여하는 인센티브를 제공합니다. 식품안심업소는 음식점의 위생 상태를 평가해 일정 수준 이상인 곳에 식약처가 부여하는 인증입니다.
식약처는 2022년부터 국민이 많이 소비하는 농·수산물, 가공식품, 건강기능식품(수입식품 포함)의 영양정보를 공공데이터로 개방해 왔습니다. 현재까지 공개된 영양 정보는 약 27만 건이며, 2026년까지 33만 건으로 늘어날 예정입니다. 이 데이터는 건강모아(국민건강보험공단), 학교급식시스템(교육부), 어린이·사회복지급식관리시스템(식약처), AI 헬스케어 서비스 등 다양한 분야에서 활용되고 있습니다.
오유경 식약처장은 “건강한 식생활과 만성질환 예방을 위해서는 일상에서 식품의 영양성분 정보를 확인하고 올바른 선택을 하는 것이 매우 중요하다”며 “국민에게 정확한 영양 정보가 제공될 수 있도록 국가 식품영양정보 DB를 지속적으로 확충하고 고도화하겠다”고 말했습니다.
식약처는 앞으로도 누구나 식품 영양성분 정보를 쉽게 확인하고, 업계와 학계가 영양표시, 제품 개발, 연구 등에 데이터를 활용할 수 있도록 공개를 확대하는 등 데이터 기반의 식품 영양 정책을 계속 추진할 계획입니다.
