정부가 본격적인 여름철을 맞아 농·수산물의 안전한 공급을 위해 6월부터 9월까지 4개월간 특별 안전관리를 실시한다. 농림축산식품부, 해양수산부, 식품의약품안전처는 지방정부와 함께 기온과 습도가 높아지고 해수 온도가 상승하는 시기에 부패·변질 우려가 있는 품목을 집중 점검한다.
이번 안전관리는 최근 3년(2023~2025년)간 생산·유통 단계에서 부적합 발생 빈도가 높았던 품목을 주요 대상으로 한다. 특히 온라인 소비 증가를 고려해 온라인으로 유통되는 농·수산물에 대한 안전관리를 강화할 예정이다.
농산물 부문에서는 고온다습한 환경에서 곰팡이 발생 우려가 있는 옥수수, 대두, 율무 등 곡류와 두류 총 1,500여 건에 대해 곰팡이독소 검사를 실시한다. 검사 대상 독소는 아플라톡신, 오크라톡신A, 제랄레논, 데옥시니발레놀, 푸모니신 등이다. 또한 고추, 복숭아, 상추, 깻잎, 취나물, 열무 등 여름철 부적합 빈도가 높고 병해충 발생이 예상되는 채소·과일류 1,500여 건에 대해서도 잔류농약 검사를 진행한다.
생식용 채소류에 대한 관리도 강화된다. 농식품부는 상추처럼 별도 조리 없이 날로 먹는 채소류 740건을 대상으로 유통 전 생산단계에서 대장균 등 식중독균 조사를 실시한다. 식중독균이 검출된 농가에는 재배단계 오염 저감을 위한 생산자 지도와 교육을 함께 시행한다.
수산물 부문에서는 식약처가 수온 상승에 따른 비브리오균 증식으로 인한 패혈증 발생을 예방하기 위해 넙치, 조피볼락 등 횟감으로 주로 소비되는 수산물 1,000여 건을 대상으로 비브리오균과 동물용의약품 검사를 한다. 여름철 관광객이 많이 방문하는 부산, 강원 등 주요 지역 해수욕장과 항포구에는 식중독 신속검사차량을 배치한다. 이 차량은 실시간 유전자 증폭장치 등 정밀분석 장비를 탑재해 현장에서 4시간 이내에 비브리오균 오염 여부를 확인할 수 있다. 주변 횟집과 수산시장 등에서 수족관 물 약 500건을 수거해 현장 검사를 하고, 수산물 취급 업소 약 900개소에 대해 영업자 개인 위생관리와 온도관리 등 지도·점검도 실시한다.
해양수산부는 수산물 생산단계 안전관리를 강화하기 위해 양식수산물에 대한 동물용의약품 검사를 진행한다. 위판장과 공판장 등의 수산물과 해수 등에 대한 비브리오균 오염 실태조사 300건도 함께 시행한다. 아울러 위·공판장 시설 소독 관리, 종사자 위생관리, 수산물 보관온도 준수 여부 등 현장 위생관리 지도·점검을 병행할 계획이다.
정부는 소비자와 영업자에게 여름철 농·수산물의 안전한 섭취를 위한 주의사항도 당부했다. 곡류와 견과류는 온도 15도 이하, 습도 60% 이하에서 보관해야 하며, 땅콩 등 껍질이 있는 제품은 껍질째 보관하는 것이 곰팡이 발생 방지에 도움이 된다. 곰팡이가 발생한 식품은 해당 부위를 제거하더라도 곰팡이독소가 남아 있을 수 있으므로 섭취하지 말아야 한다.
날것으로 섭취하는 횟감은 비브리오균 등 식중독균 예방을 위해 수돗물에 2~3회 깨끗이 씻고, 칼과 도마는 생식용과 비생식용을 구분해 사용해야 한다. 특히 간질환 등 기저질환이 있는 사람은 비브리오패혈증 예방을 위해 충분히 가열·조리한 후 섭취하는 것이 바람직하다.
정부는 앞으로도 사전 안전관리를 지속적으로 실시해 소비자가 안심하고 농·수산물을 소비할 수 있는 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 계획이라고 밝혔다.
