농촌진흥청(청장 이승돈)은 2026년 8월 12일 전북특별자치도 전주시 농촌진흥청 농업과학관에서 제72차 세계식육과학기술대회(ICoMST) 참가자 40여 명을 대상으로 한국 축산 연구 성과를 소개하는 현장 견학 행사를 진행했다. 이번 대회는 2010년 제주 대회 이후 16년 만에 국내에서 다시 열렸으며, 8월 9일 개최해 14일까지 대전에서 진행된다.
미국, 프랑스, 브라질 등 11개국 식육과학 분야 전문가들이 참석한 가운데, 우리나라 소의 역사와 문화를 시작으로 한우 개량과 과학적 사육 관리 기술, 백한우 계통 보존 및 한우 품질 향상 과정이 안내됐다.
낙농 분야에서는 고형분 함량이 높은 우유 생산을 위한 저지종 젖소 도입 성과와 국산 로봇 착유기 개발로 축산 현장에 적용된 기술이 소개됐다. 축산물 품질·안전 분야에서는 식중독균을 신속히 진단하는 안전진단 센서와 저등급·저지방 한우고기 활용을 높이는 건식숙성 기술이 전시됐으며, 환경 분야에서는 한우의 장내 메탄 배출을 줄이는 사료 소재와 가축 분뇨를 친환경 고체연료로 전환하는 기술이 소개됐다.
