농촌진흥청은 장마 이후 이어지는 폭염과 기습 강우에 대비해 버섯 재배 농가를 위한 관리 요령을 제시하고 각별한 주의를 당부했습니다.
최근 기후 변화로 기온이 35도를 웃도는 폭염과 집중 호우가 반복되면서, 외부 환경 변화에 민감한 버섯의 생육과 품질 관리가 더욱 중요해졌습니다. 높은 온도와 습도는 버섯의 생육을 늦추고 품질을 떨어뜨리며, 병해충 피해를 키울 수 있습니다. 이에 농촌진흥청은 장마 직후 폭염, 폭염 지속기, 폭염 속 기습 강우, 고온다습한 날씨 지속 등 네 단계로 나눠 정밀 환경 제어 요령을 제시합니다.
장마 직후 폭염이 시작될 때는 재배사 내 온도 관리가 가장 중요합니다. 느타리버섯은 재배사 온도가 20도를 넘으면 갓 색이 변하고 대가 가늘어져 품질이 떨어질 수 있으므로, 냉방기를 가동해 16도 내외로 유지해야 합니다. 영지버섯과 상황버섯은 32도를 넘으면 생육이 둔해질 수 있어, 지붕 위 스프링클러와 차광막을 즉시 가동하고 측창을 열고 환기팬을 돌려 내부 열기를 빼줘야 합니다.
폭염이 지속될 때는 냉방기 사용이 늘어나는 만큼 시설 점검이 필요합니다. 실외기 주변에 쌓인 물건을 치우고 직사광선을 차단해 기기 과열을 막고, 누전이나 화재를 예방해야 합니다. 또한 비상 발전기를 점검하고 스마트폰 알림 장치를 보강해 전력 과부하로 인한 정전이나 시설 사고에 신속히 대응할 수 있도록 준비해야 합니다.
폭염 속 갑작스러운 비가 내릴 때는 습도 관리에 신경 써야 합니다. 외부 습도가 90%를 넘으면 버섯이 물러질 수 있으므로 자연 환기를 자제하고, 환기팬으로 습기를 배출하면서 공기 유동팬으로 내부 공기를 순환시킵니다. 특히 양송이버섯은 실내 습도가 90%를 넘으면 세균성갈반병과 푸른곰팡이병이 빠르게 퍼질 수 있으므로, 공조 시설을 활용해 습도를 70~80% 정도로 조절해야 합니다.
고온다습한 날씨가 이어질 때는 병해충 차단과 위생 관리가 중요합니다. 병원균을 옮기는 주범인 버섯파리가 들어오지 못하도록 흡·배기구의 미세 방충망을 정비하고, 출입구의 해충 유인등을 계속 켜둡니다. 버섯을 수확한 후에는 재배사의 버섯 잔재물을 바로 치우고 주기적으로 청소해 병해충 확산을 차단해야 합니다.
자세한 버섯 재배 환경 기술 자료는 농업과학도서관 누리집에서 확인할 수 있습니다. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과 노형준 과장은 “장마 뒤 폭염이 기승을 부릴 때가 버섯 재배 과정 중 가장 힘든 시기”라며 “농가에서는 고온뿐 아니라 갑작스러운 강우 상황까지 고려해 관리 요령을 숙지하고 적극 실천해 달라”고 말했습니다.
