식품의약품안전처(식약처)는 본격적인 여름철을 앞두고 팥빙수와 우베(Ube)를 원료로 한 아이스 음료·디저트류를 조리해 배달·판매하는 음식점과 미슐랭 선정 업소 등 인지도가 높은 음식점을 대상으로 집중 점검을 실시한다고 밝혔다.
점검 기간은 오는 6월 22일부터 26일까지이며, 17개 지방자치단체와 합동으로 진행된다. 이번 점검은 여름철 소비가 증가하는 간식류와 소비자 선호도가 높은 음식점의 위생 관리를 강화하기 위해 마련됐다.
점검 대상은 총 4,000여 곳이다. 구체적으로는 팥빙수와 우베를 사용한 아이스 음료·디저트류를 취급하는 배달 전문 음식점, 미슐랭 선정 업소 등 인지도가 높고 소비자 선호도가 높은 음식점 가운데 최근 점검 이력이 없거나 식품위생법 등 위반 이력이 있는 업소가 포함된다. 우베는 뿌리식물의 일종으로, 식품공전상 명칭은 얌(Yam) 또는 마(Water yam)로 불린다.
주요 점검 내용은 식품 및 조리장의 위생적 취급 여부, 소비기한이 지난 제품이나 표시가 없는 원료의 보관·사용 여부, 제빙기 위생관리 상태 등 식품위생법 준수 여부 전반이다. 아울러 점검과 함께 팥빙수 등 조리식품 100여 건을 무작위로 수거해 식중독균 오염 여부를 검사할 예정이다. 검사 대상 균은 대장균, 황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실루스 세레우스, 리스테리아 모노사이토제네스, 살모넬라 등이다.
식약처는 배달음식의 안전관리를 강화하기 위해 2021년부터 소비가 많은 배달음식을 선정해 분기별 점검을 실시해 왔다. 올해도 최신 소비 경향과 식중독 발생 이력 등을 반영해 점검 대상을 선정했다. 올해 1분기에는 ‘두바이 쫀득 쿠키’ 등 디저트를 조리·판매하는 배달 전문 음식점 등 총 4,180곳을 점검해 81곳(약 1.9%)을 적발한 바 있다. 주요 위반 사항으로는 위생적 취급기준 위반(위생모·마스크 미착용 등), 영업자 준수 사항 위반(소비기한 경과제품 보관 등), 건강진단 미실시 등이 있었다.
식약처는 이번 점검 결과 위반업체에 대해 행정처분 하는 등 엄정히 조치할 예정이다. 앞으로도 국민이 많이 이용하는 식품 취급업소의 위생·안전관리를 강화해 안전한 먹거리 환경 조성에 최선을 다할 계획이다.
