농촌진흥청은 오는 6월 29일과 30일 이틀간 경기도 여주와 이천에서 '2026 농산물 가공 분야 담당자 역량 강화 현장 공동 연수(워크숍)'를 연다고 밝혔다. 이번 연수에는 도 농업기술원과 시군농업기술센터 등 농촌진흥기관의 가공 분야 업무 담당자와 전문지도연구회원 등 약 120명이 참석할 예정이다.
연수 첫째 날에는 농산물 가공 및 기술 보급 현안을 공유하고, 첨단 식품 기술(푸드테크)과 농산물 가공 상품화를 주제로 전문가 특강이 진행된다. 서울대학교 이기원 교수가 '식품산업의 미래 성장 엔진, 푸드테크'를 주제로 강연하고, 이화여자대학교 유승철 교수는 'K푸드 농산물 가공 상품화와 커뮤니케이션 전략'에 대해 발표한다.
또한 정선군, 이천시, 당진시 세 곳의 농산물종합가공센터가 각기 다른 운영 방식을 주제로 우수사례를 발표한다. 정선군은 농업기술센터가 제조원을 직접 운영하며 시제품 개발부터 완제품 생산까지 농업인의 가공·창업을 체계적으로 지원한 사례를 소개한다. 이천시는 창업보육 교육을 이수한 농업인들이 영농조합법인을 조직해 공동 상표와 공동생산 체계로 운영한 성과를 발표한다. 당진시는 '공유 주방'을 운영해 초기 시설 투자와 인허가 부담을 줄이고, 농업인이 개별 제조업체로 성장할 수 있도록 단계별 보육 체계를 구축한 사례를 나눈다.
이어진 종합토론에서는 최신 식품산업 동향과 정책을 살펴보고, 농산물종합가공센터가 농업인의 창업보육 거점 공간으로 자리잡기 위한 혁신 방안을 논의한다. 둘째 날에는 참석자들이 이천시 농산물종합가공센터와 공유형 전통 식품 가공센터를 방문해 지역 농산물 가공 지원 체계를 직접 살펴볼 계획이다.
농산물종합가공센터는 농업인의 가공·창업 역량을 키우고 농외소득을 창출하기 위해 농촌진흥청이 시군농업기술센터에 지원·설립한 공동 가공 이용 시설이다. 농촌진흥청은 이번 연수에서 제안된 의견과 우수사례를 종합해 2027년 농산물 가공 기술 보급 사업 추진에 반영할 방침이다.
농촌진흥청 농촌자원과 박수선 과장은 “농산물종합가공센터는 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농업인의 가공 창업을 지원해 지역 농식품 산업 활성화를 이끄는 핵심 기반 시설”이라며 “앞으로 관련 정책 공유, 현장 중심 교육, 우수사례 확산을 통해 지역 가공산업의 경쟁력을 높이는 데 힘쓰겠다”고 말했다.
