앞으로 전통주를 만드는 데 우리 농산물을 더 많이 활용할 수 있도록 정부 차원의 기술 지원이 대폭 늘어난다. 농촌진흥청은 지역 농산물을 원료로 한 양조 기술을 체계적으로 전수해 전통주 산업의 경쟁력을 높이겠다는 계획이다.\n\n이승돈 농촌진흥청장은 6월 30일 오후 충청남도 당진시에 있는 신평양조장을 방문해 지역 농산물을 활용한 양조 원료 사용 현황과 기술 지원 상황을 점검했다.
1933년 창업해 3대째 전통술 명맥을 이어오고 있는 신평양조장은 농림축산식품부가 2013년에 선정한 '찾아가는 양조장' 1호 업체다. 현재 이곳은 지역 명소로 자리 잡았으며, 외국인 체험 관광과 수출용 제품 생산을 통해 K-전통주 문화를 세계에 알리고 있다.\n\n이날 이 청장은 신평양조장의 막걸리와 약주, 고구마소주 제조 시설과 체험 공간을 둘러보며 양조 원료 공급과 제품 생산 현황을 살폈다.
이어 양조장 관계자 및 연구자들과 간담회를 열고 지역 농업과 농산업 발전 방향에 대해 의견을 나눴다.\n\n특히 신평양조장은 지역 농산물을 100% 사용하는 지역특산주 생산업체로, 당진에서 생산된 쌀(삼광), 고구마(호풍미), 검정콩(청자5호) 등을 주 원료로 활용하고 있다. 최근에는 농촌진흥청 산하 국립식량과학원이 개발한 고구마 '호풍미'로 고구마소주를, 검정콩 '청자5호'로 막걸리를 생산하는 등 신제품 개발에도 힘을 쏟고 있다.\n\n'호풍미'는 2021년에 개발된 고구마 품종으로, 속색깔이 노란색이고 타원형이며 재배 안정성이 높고 복합 내병성을 가졌다.
가공용으로는 150일 이상 재배하는 것이 권장되며, 10아르(a)당 수량은 3,400kg에 달한다. '청자5호'는 2017년 개발된 검정콩 품종으로, 100알 무게가 37g으로 대립이며 녹색 자엽을 가졌다.
불마름병과 탈립에 강하고, 자당 함량이 높으면서 껍질이 단단한 경실률이 낮아 양조용으로 적합하다.
